domenica 5 ottobre 2014

Polpette di spinaci, con Mandola e pistacchi

Ecco una ricetta che entrerà nel menù di ottobre :)
Grazie al gradito arrivo di Mandola, il salame dal prosciutto del salumificio Peveri ho preparato queste polpettine presentate allo Swap Party di ieri e pare siano state molto gradite.


Ingredienti per 20 polpette:
3 patate medie
400g spinaci
100g pistacchi
200g Mandola
50g parmigiano grattugiato
1 uovo
1 scalogno
pangrattato
olio
sale

Preparazione:
Far cuocere gli spinaci, scolarli, strizzarli bene; fare imbiondire lo scalogno con l'olio e poi aggiungere gli spinaci. Lasciare insaporire finchè non saranno asciutti.
Far bollire le patate tagliate a tocchetti e poi schiacciarle con una forchetta.



Tagliare il Mandola a tocchetti e tritarlo grossolanamente con una mezzaluna


Tritare i pistacchi con una mezzaluna






Mescolare le patate con gli spinaci, il Mandola, i pistacchi, l'uovo ed il parmigiano. Aggiustare di sale.
Formare delle palline con il composto e passarle nel pangrattato.
Disporre le polpette in una teglia, irrorarle con un poco di olio ed infornare a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.











Con questa ricetta partecipo al Contest Happy Hour Dop del Salumificio Peveri







http://www.salumificiopevericarlo.com/it/page/42-contest-happy-hour-dop-con-il-salumi-peveri-.html

2 commenti:

  1. Che bella ricetta, complimenti! Beatrice Crotta

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    1. Grazie :) Posso confermare che sono sparite in un attimo ;)

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Grazie per la visita

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