venerdì 2 novembre 2018

Ciambellone profumato



Ingredienti:
- 5 uova
- 190g zucchero a velo + altro per decorare
- 1 cucchiaio di miele
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 1 cucchiaio di rosmarino tritato
- 170g yogurt greco
- 350g farina integrale
- 1 bustina lievito
- 100ml olio di semi di mais
- frutta disidratata a scelta (io ho messo lamponi)

Preparazione:
Sbattere i tuorli con 120g di zucchero a velo, aggiungere gradatamente miele, aroma, rosmarino e yogurt.
Montare le chiare a neve soda con i 70g di zucchero a velo rimanente, aggiungerle al composto con i tuorli, aggiungere a cucchiaiate la farina, il lievito setacciato, la frutta disidratata e poco per volta l'olio. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.
Cuocere per circa 45 minuti a 180°, sfornare e fare raffreddare, quindi spolverizzare con altro zucchero a velo.

giovedì 1 novembre 2018

Girandole ai formaggi e Sfogliate alle olive







SFOGLIATE ALLE OLIVE 
Ingredienti per 6 persone:   
- 2 confezioni di pasta sfoglia
- 130g olive verdi denocciolate
- un cucchiaino di origano secco
- peperoncino secco in polvere
- un tuorlo
- 40g grana grattugiato

Preparazione:
Tritare le olive, metterle in una ciotola e mescolarle con origano e peperoncino.
Cosprargere una sfoglia con il composto diolive e coprire con la seconda sfoglia.
Passare con un mattarello e spennellare con il tuorlo diluito in poca acqua. Cospargere di grana e tagliare la sfoglia a rettangoli.
Cuocere le sfoglie nel forno caldo a 220°C per 15 minuti.

GIRANDOLE AI DUE FORMAGGI
Ingredienti per 8 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 100g gruyere
- 50g fontina
- un uovo
- sale
- pepe

Preparazione:
Tritare i formaggi e mescolarli con l'uovo ed un pizzico di sale e pepe. Spalmare il composto sulle due sfoglie, lasciando libero un po' di bordo, arrotolarli dal lato maggiore.
Tagliare i rotoli a rondelline e mettere le fettine sulla placca rivestita da carta da forno e cuocere per 10-15 minuti nel forno caldo a 200°, finchè saranno dorate.
  


lunedì 8 ottobre 2018

Focaccia all'uva e canditi



Ingredienti per 6 persone:
- 230g farina bianca
- 2 uova
- 125g zucchero
- 100g burro
- 50ml latte
- 50g chicchi di uva bianca
- 50g chicchi di uva nera
- scorza di mezzo limone
- 20g arancia candita oppure frutta essiccata (io ho usato mirtilli essiccati ed ho aggiunto aroma di arancia)
- 1 bustina lievito per dolci
- un pizzico di sale fino
- zucchero a velo facoltativo

Preparazione:
Infarinare leggermente i chicchi di uva e l'arancia candita/frutta essiccata.
Ammorbidire il burro 10 minuti a temperatura ambiente.
Separare i tuorli dagli albumi, porre i tuorli in una terrina con il burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi versare poco per volta il latte e lo zucchero, mescolando. Aggiungere i chicchi di uva e canditi, mescolare.
Montare gli albumi a neve ben ferma, poi incorporarli delicatamente al composto e salare.
Imburrare ed infarinare una teglia rotonda, scaldare il forno a 180°.
Trasferire il composto nella teglia, livellando la superficie, cuocere per 40 minuti, poi togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Potete decorare con zucchero a velo se preferite.

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